Green & yellow peas spread

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Ingredients

1 cup of peas, 3 glasses of water, a pinch of salt, 2 basil leaves, 1 choped garlic clove, 1 avocado, 1 cs cayenne pepper, 1cs of tumeric, 2 tsb of olive oil.

Cook peas with 2 glasses of water, pinch of salt and 2 basil leaves during 30 mn in medium heat. When they are ready, remove basil leaves and put in a large bowl and let cool for 15mn. Cut the avocado and add flesh to the bowl. Add cayenne pepper, tumeric, oil and mix with a fork. Add salt if necessary or more cayenne pepper if you fancy a spicy taste. Spread on your favorite bread.

Ingrédients

1 tasse de pois cassés verts et jaunes, 3 tasses d’eau, une pincée de sel, 2 feuilles de laurier, 1 gousse d’ail écrasé, 1 avocat,1 cc de piment de cayenne, 1cc de curcuma, 2 cs d’huile d’olive.

Faites cuire les pois dans l’eau avec le sel et les feuilles de laurier pendant 1 demi-heure à feu moyen. Retirer les feuilles de laurier lorsque c’est cuit. Verser dans un bol large et laisser refroidir pendant 15 mn. Ensuite, couper l’avocat et ajouter la chair à la préparation; incorporer l’ail écrasé, le poivre de cayenne, le curcuma et l’huile d’olive. Bien mélanger avec une fourchette. Ajouter du sel au besoin et plus de poivre de cayenne pour une note épicée. Tartiner sur des tranches de votre pain préféré.

Tip: you can use canned peas to save time or cook more peas and freeze extra for a future use.